الأربعاء، 11 يونيو، 2014

السماق - Sumac

السماق - Sumac

http://www.manalonline.com/search/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82


لونه كحمرة الدم، ثمر يشبه العناقيد كثيف ، يجفف ويطحن ناعماً ، يتميز بطعمه الحامض ، يدخل في صناعة الزعتر ويستعمل في المخبوزات والسلطات، يضفي علي الاطعمة صبغة حمراء اللون .

 

الثلاثاء، 10 يونيو، 2014

القرنفل - Cloves

القرنفل - Cloves

http://www.manalonline.com/search/%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%86%D9%81%D9%84
نبات بشكل مخروطي ذات زهر رباعي الاجزاء ، له رائحه عطريه قويه وهي من اقدم واشهر التوابل .تستخدم مجففه كبهار في الكثير من الاطعمه بالأضافه إلي تاثيراته الطبيه الكثيرة والمفيده .

  


الاثنين، 9 يونيو، 2014

الحبهان - Cardamoms

الحبهان - Cardamoms

http://www.manalonline.com/search/%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%8A%D9%84

الحبهان الاخضر له رائحه عطريه يستخدم في تتبيل الاطعمه ويضاف إلي القهوه ببعض البلاد ويسمي ايضا " الهيل " .

الأحد، 8 يونيو، 2014

جوزة الطيب - Nutmeg

Nutmeg - جوزة الطيب 

http://www.manalonline.com/subjects/info/images/page/1/%D8%AC%D9%88%D8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%8A%D8%A8

جوزة الطيب أو جوز الطيب العطري وتسمي في العراق باسم جوزبوا ، ويستخدم المبشور من جوزة الطيب لتعطير الحلوي الجافه وصناعة العطور .

الخميس، 5 يونيو، 2014

القرفه - Cinnamon

Cinnamon - القرفـة

http://www.manalonline.com/search/%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%81%D8%A9



القرفه ازهار صغيره تشبه القرنفل تحتوي علي زيوت طياره لها رائحه عطريه مميزه .تسمي بالعميه الدراسين ولها فوائد عديده وتستخدم في أضافة نكهه لبعض الحلويات الشرقيه وبعض انواع الارز العربي .


الأربعاء، 25 يوليو، 2012

تسوية الطعام علي نار هادئة



النار الهادئة تعطي فرصة أفضل لطهي الطعام حتي يكتسب الطعام مذاقاً ألذ خاصة اللحوم المتبلة .

الاثنين، 30 أبريل، 2012

كيف تستخدمين السكين والشوكة


كيف تستخدمين السكين والشوكة


الطريقة الأولي :
طريقة الزجزاج مع الشوكة و هي أفضل الطرق ومعناها هو أن تنقل الشوكة من اليد اليسرى بعد التقطيع إلى اليد اليمنى لتناول الطعام بها .
توضع السكين على الطبق بعد التقطيع .
ترفع الشوكة ناحية الفم بحيث يكون سطحها المستوى لأعلى .
 


الطريقة الثانية:

 بعد تقطيع الطعام لا تنقل الشوكة إلى اليد اليمنى وتترك في اليد اليسرى ثم ترفع  ناحية الفم لتناول الطعام بنفس الطريقة التي تمسك بها للتقطيع
(سطحها المستوى للداخل) .